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     一、注意上市时间 
    行家介绍,要分清荔枝的品种、特质,最简单的一个方法是根据荔枝上市时间作出判断。因为荔枝的成熟与产地所处的纬度位置、受光照时间有极为密切关系,其上市的时间变化规律较为明显。一般而言,5月份上市的荔枝,多是三月红、白蜡、黑叶等早熟品种,这几个品种的荔枝上市时在颜色上往往是青红交杂,果壳龟裂片较尖锐,缝合线不明显。在味道方面,也稍带有酸味,因而属于中低档次品种,零售价格每公斤为10-20元。 
    二、分析荔枝品种 
    6月中旬是品尝荔枝的最好时节,因为此时荔枝的一些优良品种如糯米糍、妃子笑、桂味开始上市。这些荔枝品种的共同特征是龟裂片较平坦,缝合线明显,颜色较呈暗红色。在味道方面,优良品种的荔枝绝不带酸味、甜度较高,且有较浓的香味。 
    三、判断荔枝果核 
    有一点值得提醒的是,不少果贩为了吸引顾客,往往根据自己的荔枝核较小,就称是妃子笑、糯米糍,其实这个判断方法不科学。事实上,糯米糍、妃子笑小核率也只有80%,而桂味的小核率只占50%左右。早熟品种白蜡、黑叶也只有10-20%的荔枝是小核。 

 

 

 


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