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龙眼食谱系列——龙眼虾仁
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    原 料: 
    鲜蘑菇250克、龙眼、红樱桃各6只、胡萝卜25克、绿青豆10克、水发冬笋15克 
    制 法: 
    1、将蘑菇剪成虾形,胡萝卜、冬笋治净切成丁; 
    2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊,虾仁粘面糊下7成热的油中,炸至浅黄色; 
    3、锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。  
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