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葡萄汁
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内容: 葡萄汁

1.原料处理。选用粒大色浓、充分成熟、无病虫害的葡萄,用清水洗净,摘除果梗,置于干净铝锅中,用手逐个捏破或用平底茶缸压碎。

  2.果汁制取:将装有原料的铝锅放在炉火上加热,温度控制在70℃左右,5分钟后将锅内的碎果肉倒入铺成4层的纱布中过滤,并用手挤压,以增加以汁率。

  3.果汁后处理。将制出的葡萄汁每公斤加入白糖200-300克,搅拌均匀,再放到炉火上,在80-85℃下杀菌20分钟。在杀菌的同时,将用来装葡萄汁的瓶子放到另一锅中进行杀菌处理。果汁杀菌后趁热装瓶,拧紧瓶盖,再放入80℃的水中浸泡20分钟杀菌,取出自然冷却即可。

葡萄汁成为一种健康美好的享受。 丰富营养几近完美 据介绍,葡萄酒营养极为丰富,其中所含的葡萄糖、果糖等糖类和各种氨基酸人体可直接吸收,并富含维生素和人体必须的钙、、磷、钠、钾、氯、硫、铁、铜、铝、锌、碘、钴等13种微量元素。葡萄酒含有的单宁酸和醋酸可增进食欲,还含有不饱和脂肪酸,能减少沉积在血管壁内的胆固醇,有益于心脏。众多好处数不胜数 我国传统医书《神农本草经》就有记述:“葡萄味甘平,主筋骨湿脾,益气培元强力,令人健壮,耐忍风寒,久食可减肥、轻身、延年、不老”李时珍《本草纲目》认为,
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